兔耳草醛为无色透明的粘稠液体,是重要的合成香料,自然界未曾发现过。它具有独特的新鲜水果的甜、清香,能释放兔耳草、紫丁香、百合、铃兰等花的芬芳。它有类似羚基香草醛的芳香,香味持续,有定香能力;并能与很多类型的香精配伍,广泛用于化妆、食品和各种洗涤剂。

兔耳草醛是我国GB2760-96《食品添加剂 使用卫生标准》规定允许使用的食品香料 ，可用于配制瓜类及柑橘类食用香精 ；也可用于调制花香型日化 香精。