丁位癸内酯又称δ-癸内酯，具有强烈持久的奶油香特征，是调制牛奶和奶油香精的重要原料，同时也广泛用于调配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸内酯在人造奶油、冰淇淋、软饮料、糖果、焙烤食品及调味料中大量应用，市场需求量大。

性状：

无色至淡黄色澄清粘稠状液体。性质可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于Chemicalbook水，与水接触会产生水解反应，也可能产生聚合反应。用途丁位癸内酯用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。

应用：

在日化香精中，广泛用于各类奶油味，在典型的家庭用品中具有良好定香作用；(仅食品规格)在食品香精中，可应用于各种果香、芒果、杏香、奶油巧克力、乳品中，可以代替香豆素。