2 配方使用建议

2.1 适用场景

适用于饮料（碳酸饮料、功能饮料、茶饮、果汁）、乳品（含人造奶、冰淇淋等冷冻乳品）、糖果（硬糖、软糖、口香糖、压片糖）、焙烤食品、口腔护理（牙膏、漱口水、口腔喷雾）、日化（护肤、洗护、须后产品）、医药（含片、口服液等）以及烟草和电子烟油等品类。

2.2 参考用量

表2 WS-23 参考用量（以终产品计）

注：以上区间综合自 FEMA 参考用量及多家供应商产品资料，各来源差异较大；正式投产前须按目标配方和目标凉感进行小试，并以适用法规与批次验证为准。建议从低剂量起步（如饮料15 mg/kg、口腔护理0.02%），经感官评价逐步调整。

3 工艺建议

3.1 溶解与预混

· 母液法（推荐）：WS-23 微溶于水，直接加入水相体系易析出结晶。应先溶于乙醇、丙二醇、甘油或植物油中，配成10%–30%母液，再定量加入。

· 香精预混法：将 WS-23 先溶于成品香精中，随香精一起投料，分散最均匀且便于计量。

· 热溶法：利用其在热水中溶解度显著提高的特性，热灌装/热溶工艺可先溶于60 ℃以上热水中，趁热加入。

· 增溶/包合：透明饮料等冷灌装体系，可采用 β-环糊精包合或吐温类增溶剂，防止析晶与浑浊。

3.2 温度控制

· 溶解温度：熔点约60 ℃，母液配制时可加热至60–70 ℃加速溶解。

· 耐热性：200 ℃以内短时高温（焙烤、熬煮、杀菌、熬糖）不影响凉感强度。

· 防析晶：高浓度母液或热溶液冷却过程易过饱和析晶，应控制浓度或趁热使用；冷灌装体系务必采用母液或增溶方式。

3.3 添加时机与投料顺序

· 建议与香精同批预混，在配料早期（混合、乳化前）加入，保证体系均匀。

· 口香糖/胶基糖：溶于香精后与胶基混合，或与粉料预混后加入，避免局部过浓。

· 牙膏：先溶于丙二醇或香精油，再与膏体捏合，防止结晶形成砂粒感。

· 乳品/冰淇淋：可随香精在巴氏杀菌前或后加入（耐热），冷冻环节注意低温析晶问题。

3.4 防析晶与体系兼容

· 用量控制在目标基料中的溶解上限以内；含乙醇、丙二醇、甘油等多元醇的体系对 WS-23 承载量更高。

· 低温产品（冰品、冷藏饮料、漱口水）防过饱和析晶：可降低用量或复配增溶剂。

· 避免与强氧化剂、强酸、强碱长期共存；高 pH 或特殊体系应先做稳定性考察。

3.5 均质与乳化

乳液、膏霜等体系：先将 WS-23 预溶入油相或香精，再按常规均质/乳化工艺操作，避免以结晶粉末直接加入导致分散不良或析晶。