α- 己基肉桂醛（Hexyl Cinnamal，CAS 101-86-0）是合成香料中最重要的花香型品种之一，核心定位是茉莉花香香原料与定香剂
基本信息

项目	内容
中文 / 英文名	α- 己基肉桂醛（甲位己基桂醛）/alpha-Hexylcinnamaldehyde
CAS / EINECS	101-86-0 / 202-983-3
分子式 / 分子量	C??H??O / 216.32
香气登记	FEMA 2569；JECFA 686
天然来源	洋甘菊精油
工业合成	正辛醛与苯甲醛交叉羟醛缩合（即 2 - 苯亚甲基辛醛）

主要特性

• 外观：淡黄色至黄色透明油状液体

• 香气：清甜的茉莉花香，稀释后更明显，带栀子、药草气息及蜡质青绿底韵

• 沸点：305℃（常压）；174–176℃/15 mmHg；闪点约 93℃

• 密度 / 折光率：0.95 g/mL（25℃）；nD2? ≈ 1.55；LogP 5.33（强亲脂）

• 溶解性：溶于乙醇、多数油脂和矿物油；不溶于水、甘油、丙二醇

• 稳定性：耐碱、定香性好，是皂用香精的理想原料

主要用途

日化香精（最主要）：茉莉、栀子、玉兰、铃兰等花香配方的基础原料与定香剂；广泛用于香水、香皂、洗涤剂、化妆品、牙膏、空气清新

食品香料：我国 GB 2760 允许使用（FEMA 2569），用于蜂蜜、水果型食用香精；参考用量糖果 6.5、冷饮 2.6、烘烤食品 2.4、软饮料 0.8、布丁 0.05 mg/kg

医药加香：药品制剂赋香 / 矫味

工业加香：纸张、塑料、皮革、织物加香

萃取溶剂（食品加工助剂）：大豆油、米糠油、棉籽油等油脂及香辛料油树脂的抽提溶剂ChemicalBookODOWELL
安全与合规提示

属欧盟化妆品法规要求单独标注的致敏香料（Hexyl Cinnamal）之一，